blanc limé
Le Gout d'Autrefois
Blanc Limé

l'histoire

« Le Blanc Limé au vin blanc de Bordeaux fait partie du patrimoine local. C’est dans les fêtes populaires qu’il a gagné ses lettres de noblesses. Il est le compagnon des joies simples, le premier verre alcoolisé de l’après match, des fêtes de village, du bal de campagne. C’est la boisson de comptoir, il s’associe aux flonflons un rien franchouillard, il convient à la fois aux jeunes et aux nostalgiques des plaisirs d’antan. Il peut être aussi snob ou distingué à la table d’un restaurant réputé. Il est gai, pétillant, rafraichissant, naturel et peu alcoolisé. »

 Il y a quelques années, Jean-Pierre Xiradakis, propriétaire du célèbre restaurant La Tupina rencontre la Famille Ducourt élaborant des vins à Bordeaux depuis 1858. Ensemble, ils décident de ressusciter le blanc limé, élaboré selon la recette authentique : une base de vin blanc sec et un savant mélange d’arômes naturels d’agrumes, le tout, agrémenté de fines bulles. A la suite de ce premier succès, une deuxième recette est élaborée faisant cette fois la part belle aux vins rosés et aux petits fruits rouges.

 Dans les années 50, c’était la boisson de prédilection dans les cafés du Sud Ouest et les brasseries parisiennes. Désormais, Blanc et Rosé Limé ont aussi posés leurs valises au delà de nos frontières et se retrouvent petit à petit sur les tables de Seattle, New York, Shanghai, Londres, etc.

Il est l’apéritif authentique et fait maison, rafraîchissant et léger.